• Сочные котлеты с курицей и свининой
• Как обжарить котлеты в 2018 году
• Как нужно жарить котлеты

• Свинина - 700 г;
• Куриная грудка - 350-400 г.;
• Яйцо куриное - 1 шт;
• Белый хлеб - 4 средних куска;
• Молоко - 125 мл;
• Лук - 1 шт;
• Масло сливочное - 40-50 г.;
• Соль, перец молотый чёрный по вкусу;
• Масло подсолнечное для жарки.

Ингредиенты для картофельного пюре:

Для закуски из соленых огурцов:

• Со леные огурцы - 2 шт;
• Небольшая красная луковица - 1 шт;
• Подсолнечное масло - 1 ст. л.

1. Мясо помыть и порезать произвольными кусочками.
2. Лук почистить и порезать произвольно.
3. С белого хлеба срезать все корки. Куски мякиша положить в миску и залить молоком минуты на 3.
4. Свинину и куриные грудки прокрутить через мясорубку вместе с порезанным луком и вымоченным, хорошо отжатым, хлебом.
5. В полученный фарш добавить яйцо, посолить и поперчить. Перемешать до однородности. Для пышности котлет и насыщения фарша кислородом необходимо интенсивно помешать фарш в течение нескольких минут.
6. Формируем котлеты следующим образом, берём кусок фарша, кладём в середину маленький кусок сливочного масла и делаем котлету в виде шара, слегка приплюснув её.
7. Берём скороду, разогреваем и добавляем подсолнечное масло. Выкладываем котлеты и на сильном огне обжариваем котлеты до золотистого цвета (около 2,5-3 минут с каждой из сторон).
8. Разогреваем духовку до 180-190 градусов. Берём противень, застилаем фольгой, наливаем немного масла и выкладываем котлеты. Через 30-40 минут нежнейшие и очень сочные котлеты готовы.
9. Для приготовления воздушного картофельного пюре берём картофель, моем, чистим и произвольно нарезаем, складываем в сотейник и заливаем кипяченной горячей водой, добавляем соль. После закипания варить ещё 20 минут. Слить воду. Подогреть молоко и влить в картофель, добавить сливочное масло. Размять картофель.
10. Готовим закуску из соленых огурцов. Огурцы нарезаем кольцами и складываем в салатник. Чистим и режем полукольцами луковицу, отправляем к соленым огурцам, добавляем растительное масло и перемешиваем ингредиенты. Салат готов.