Тесто заливное для пирога с яблоками

Пошаговый рецепт заливного пирога с яблоками

Хочу поделиться с вами рецептом чудесного заливного яблочного пирога на кефире. Как и все пироги из наливного теста (его не нужно лепить руками, и оно обычно имеет консистенцию густой сметаны), мой пирог готовится очень быстро. Для замешивания теста понадобится всего 5-7 минут. Примерно через полчаса, когда пирог будет почти готов, все ваше жилище наполнится приятным, нежным, благостным яблочно-корично-ореховым ароматом.

Необычность моего рецепта состоит в том, что в наливное тесто я добавляю молотые грецкие орехи. В пироге очень сложно разгадать их нежный и в то же время пикантный ореховый привкус. Но он явно присутствует. И это делает простой яблочный пирог волшебным, изысканным десертом.

Такой пирог я обычно пеку по просьбе моего сынишки, хотя его любят практически все родные и друзья, кому повезло попасть на чаепитие и отведать моего заливного яблочного пирога на кефире.

2 миски (одна для муки с содой, другая для замешивания теста);
венчик;
форма для выпекания;

Выбор ингредиентов

Количество сахара в вашем пироге будет зависеть от сорта яблок. То количество, что я указала в рецепте, рассчитано на кисло-сладкие сорта. Если вы используете более кислые сорта яблок наподобие «Симиренко», прибавьте еще немного сахара. А в целом ориентируйтесь на свой вкус.

Для яблочного пирога идеально подходят такие сорта яблок, как «Ренет», «Джонатан», «Гала», «Голден Делишэс» или «Джонаголд».

Пошаговое приготовление пирога

Поставим духовку нагреваться до 180 °С и приступим к приготовлению теста для нашего наливного пирога с яблоками на кефире.
Просейте муку, чтобы пирог получился более пышным и воздушным. Смешайте муку с содой (разрыхлителем).

Очищенные грецкие орехи смелите на блендере.

Растопите сливочное масло на водяной бане или в сотейнике (микроволновке) и оставьте на время, чтобы остыло.

В отдельной мисочке взбейте венчиком яйца с сахаром, пока не появятся воздушные пузырьки (около 3 минут). Добавьте в эту смесь кефир и растопленное масло (остывшее) и перемешайте.

Теперь сюда же добавьте мучную смесь, измельченные орехи и ваниль. Перемешайте все хорошенько. Это и есть наше тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков.

Возьмите форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом из холодильника, а сверху припылите мукой. Налейте на дно подготовленной формы половину теста. Оставьте на время.

Теперь нужно подготовить яблоки. Помойте, очистите кожуру и удалите семенные коробочки. Порежьте яблоки дольками.

Уложите яблочные дольки поверх теста в форму для выпекания. Посыпьте их сахаром и корицей. Вылейте на яблоки оставшееся тесто.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.

Сладкий заливной пирог с яблоками источает приятный аромат, он зарумянился, и это означает, что пора доставать его из печи. Позвольте пирогу немного остыть, а затем украсьте сахарной пудрой, и можно звать всех к столу.

Кстати, его можно подавать как в теплом виде, так и полностью остывшим (тоже очень вкусно). Яблочный пирог дополнит чашечка ароматного чая или стакан теплого молока. Надеюсь, вы получите удовольствие.

Видеорецепт пирога

На этом видео хороший рецепт приготовления заливного пирога с яблоками на сметане.

Украшение яблочного пирога

Проявите немного фантазии, и ваш пирог будет не только вкусным, но еще красивым и праздничным. Украсить яблочный пирог можно не только сахарной пудрой, но и дольками яблок, взбитыми сливками и кусочками мяты, как здесь.

А можно выложить цветочки из яблочных долек и винограда, как на этой картинке.

Или, как вариант, можно просто красиво выложить яблочные дольки сверху в виде узора и так запечь.

Украшайте пирог корицей, орехами, веточками рябины или смородины. Используйте то, что под рукою, и ищите новые интересные варианты. Украшение вашего пирога – это прекрасный повод покреативить, удивить и порадовать своих родных и друзей.

Варианты приготовления пирога

Заливные пироги с яблоками можно выпекать на кефире (как в нашем случае), со сметаной (как в видеорецепте) или на молоке. Я предпочитаю готовить заливной яблочный пирог на кефире, но на сметане получается не хуже, ведь жирность сметаны сделает ваше тесто более мягким и нежным.

Если не боитесь лишних калорий, смело воспользуйтесь нашим видеорецептом пирога на сметане. Когда будете готовить этот вариант, муку добавляйте небольшими порциями и тщательно перемешивайте. В этом случае лучше воспользоваться миксером, хотя можно добиться нужного результата и с помощью венчика.

А здесь можно прочесть, как вкусно приготовить —заливной пирог с яблоками на молоке—. Вследствие отличного тандема творога и яблок получается нежный, влажный, сочный и полезный заливной пирог с творогом и яблоками. Как правильно его приготовить, прочтите у нас заливной пирог с творогом и яблоками.