Новости

Торт клубнично шоколадный

Домашний шоколадно-клубничный торт

Шоколадные торты с клубникой делятся на 2 вида: с выпечкой и без нее. Лакомство первой категории делают из бисквитных или песочных коржей, выпеченных с какао или плиткой шоколада. Десерты сборные, без выпечки, готовят из мучных изделий: печенья, пряников или покупных коржей. Еще тортами без выпечки считаются желейные сладости, основой которых служат молочные продукты. Крема для подобного лакомства готовят из сметаны, творога, сливок или сгущенного молока. Все продукты замечательно гармонируют с ягодами и тонко подчеркивают изумительный их вкус.

Секреты клубничного торта

В отличие от малины, клубника относительно хорошо держит форму и дольше хранится. Но торты украшенные свежей ягодой, которые выращены на даче в естественных условиях, могут потерять вид, т.к. клубника по истечению определенного времени раскиснет, даст сок и десерт станет не аппетитным. Решить эту проблему можно двумя способами. Первый — использовать парниковую ягоду, которая отличается плотностью. Она не такая ароматная и вкусная, но зато великолепно держит форму, выглядит и хранится. Второй — ягоды залить небольшим слоем желе. Оно зафиксирует клубнику и предотвратит растеканию. Желе допускается обычное на основе желатина и специальное для тортов (прозрачное или красное).

Шоколадный бисквитный торт с клубникой

Данный рецепт весьма прост и интересен, т.к. в основе теста лежит кипяток, благодаря которому тортик поручается пушистым и воздушным.

• Калорийность на 100 г — 401 ккал.
• Количество порций — 8
• Время приготовления — около 2 часов

• Мука — 3 ст. + 3 ст.л. для крема
• Какао-порошок — 8 ст.л.
• Сода — 1,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст. + 100 г для глазури
• Яйца — 5 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Растительное масло — 100 мл
• Молоко — 1 ст. + 1 л для крема
• Кипяток — 1 ст.
• Сливочное масло — 50 г
• Клубника — 500 г
• Ванильный сахар — пакетик
• Вода — 3 ст.л.

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соду и разрыхлитель.

Приготовление заварного крема:

1. Тем временем приготовьте крем. Яйца и сахар взбейте миксером до пышности и однородности.

1. Соедините порок-какао, сахар и воду. Перемешайте и на среднем огне закипятите. Когда вода закипит, убирайте продукты с огня.

1. Клубнику помойте, высушите и удалите хвостики.

Торт с клубникой и шоколадной глазурью

Яркий, летний и вкусный тортик с клубникой и шоколадной глазурью не останется без внимания ни на одном праздничном столе.

Ингредиенты для крема:

Ингредиенты для глазури:

1. Соедините все сухие ингредиенты: соду, муку, сахар, какао.

1. Клубнику помойте, уберите хвостики и блендером измельчите в однородную жидкую массу.

1. Шоколад поломайте кусочками, соедините со сливками и подогрейте, но не доводите до кипения. Шоколад должен полностью растопиться и равномерно раствориться в сливках.

1. На блюдо выложите первый корж и обильно смажьте кремом. Повторяйте эту процедуру еще 3 раза.

Шоколадный торт украшенный клубникой

Если боитесь прятать клубнику внутри торта, опасаясь, что она может испортиться, что погубит весь торт, то ею можно просто сверху украсить изделие. И красиво, и вкусно, и безопасно.

Ингредиенты для крема:

• Обезжиренный творог — 500 г

1. Шоколад с маслом расплавите на водяной бане. Перемешайте продукты, чтобы шоколад полностью растворился.

1. Творог перетрите через сито.

1. Из сметаны, сахара и какао сделайте глазурь, подогрев продукты на плите.

Видео-рецепты шоколадных тортов с клубникой: