Рецепт яичница с ветчиной

Яичница-глазунья с сыром и ветчиной

Время приготовления: Не указано

- 30 гр твердого сыра;

- растительное масло для жарки;

- зелень для украшения;

- соль, черный молотый перец.

Итак, твердый сыр. Он должен быть хорошего качества и вкусный – никакой не сырный продукт, а самый настоящий твердый сыр. Замечательно, если у вас есть пармезан – у него отличный вкус, и для нашего блюда он хорошо подходит. Но он достаточно дорогой, так что можно смело взять вместо него «российский» или «голландский» - поверьте, будет очень и очень вкусно в итоге. Твердый сыр трем на мелкую или среднюю терку.

Второй, не менее важный ингредиент для нашего блюда – ветчина. Собственно, можно взять любое копченое мясо, которое вам нравится, к примеру, ту же грудинку. Но я люблю такую яичницу именно с ветчиной. Как и сыр, она должна быть хорошего качества и от проверенного производителя, чтобы не испортить итоговый вкус завтрака. Ветчину режем кубиками или небольшими пластинами.

Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее немного растительного масла. Когда сковорода достаточно нагреется, выкладываем на нее ветчину. И обжариваем с одной стороны до легкой золотистости. Затем лопаткой переворачиваем ветчину на другую сторону.

Аккуратно разбиваем на сковороду яйца. Почему аккуратно? А потому что в идеале нам надо не разбить желток. Именно тогда у нас получится яичница-глазунья. Впрочем, если вы случайно разбили желток, не стоит сильно расстраиваться – будет все равно вкусно. Некоторые, кстати, даже любят, чтобы желток растекся по сковороде, перемешавшись с белком.

Посыпаем яйца сразу же тертым сыром. Никаких правил нет – можно высыпать сыр произвольно, больше на белки или одинаково и на желтки, и на белки… В общем, как получится или захочется.

Теперь огонь под сковородой уменьшаем, накрываем крышкой и оставляем так яичницу на 2-4 минуты. Нам надо, чтобы желток полностью «схватился», побелел и не был жидким. Что же касается желтков, то он может оставаться жидким, на ваше усмотрение. А можно подождать подольше и добиться того, что и желток станет твердым. Тут уж выбирать вам, какой вы хотите видеть в конце концов вашу яичницу. А сыр, конечно же, должен расплавиться.

Теперь перекладываем вкусную горячую закуску на тарелку, солим и перчим по вкусу. Украшаем по желанию зеленью и свежими и овощами и наслаждаемся красивым и вкусным завтраком. Как видите, приготовить яичницу с ветчиной и сыром достаточно просто и быстро.

Так же несложно готовится и яичница с брокколи и сыром, возможно такой вариант завтрака вам тоже придется по вкусу. Приятного аппетита!