Рецепт сладкий перец фаршированный мясом и рисом

Перец фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты

сладких перцев – 4 – 5 шт. среднего размера;
фарш (свинина и говядина) – 400 - 500 г;
рис (любой) – 200 г;
луковица – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец черный (молотый) – по своему вкусу;
томатная паста – 1 – 1,5 ст. ложки;
зелень петрушки или укропа.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

1. Рис промываем под проточной водой. Ставим его вариться на слабый огонь. Можно рис немного не доварить и выключить. Желательно дать ему немного остыть.

2. У перца удаляем плодоножку с помощью ножа, освобождаем от семечек и вымываем его. Откладываем подготовленные перцы в сторону.

Дальше мы будем готовить томатный соус для фаршированных перцев.

3. Лук очищаем и нарезаем кубиками среднего размера (можно четвертинками полуколец).

4. Очищенную и вымытую морковку натираем на терке. Одну часть – на мелкой терке, а другую (большую часть) – на крупной. Мелко натертая морковка будет добавляться к рису и фаршу.

5. Лук пассируем до слегка золотистого цвета.

7. Томатную пасту (одну ложку) разводим кипяченой водой и добавляем в сковородку. Соус периодически помешиваем. Через пару минут огонь можно выключать, соус готов.

8. Когда рис остынет, перекладываем его в миску и добавляем к нему мясной фарш. Туда же отправляем яйцо и мелко нарезанную морковку.

9. Слегка солим и перчим полученную начинку. Все тщательно перемешиваем. Вот у нас получилась начинка для нашего фаршированного перца.

10. Заполняем подготовленные болгарский перец полученной начинкой. Если начинка остается, формируем из нее тефтели. Я предлагаю всегда делать начинки больше, ведь некоторые не очень любят перец, зато с удовольствием едят рисовые тефтели.

12. Готовый томатный соус выливаем в кастрюлю.

13. Добавляем горячую воду, пока она не покроет перцы. Солим. Тефтели опускаем в кастрюлю, когда вода начнет закипать.

14. Огонь прикручиваем. Прикрываем кастрюлю крышкой. Тушиться фаршированный болгарский перец будет приблизительно 45 минут.

15. Вымытую петрушку нарезаем крупно.

16. Достаем готовый перец на тарелку, поливаем соусом и посыпаем петрушкой.

Ароматный и вкусный перец фаршированный рисом и мясом готов!