Бурак маринованный быстрого приготовления

Маринованная свекла

Маринованная свекла, приготовленная по этому быстрому рецепту, не требует кипячения или длительного настаивания. Овощ мы зальем холодным маринадом, и уже через сутки продукт готов к употреблению.

Маринованная свекла быстрого приготовления, как и сырая, весьма популярна в кулинарии. Это своего рода полуфабрикат для приготовления различных блюд, будь то вкусный борщ, салат или закуска. Приготовить свеклу в маринаде проще простого. Не требуется утомительной стерилизации, долгого ожидания, пока овощ настоится. Уже по прошествии суток продукт готов к использованию. А хранить маринованный корнеплод следует в холодильнике под крышкой желательно в стеклянной таре. Кстати, хранится маринованная свекла довольно долго в таких условиях. Вкус у этой закуски яркий кислый с тонкой сладкой и пряной ноткой. Также рекомендую посмотреть на рецепт квашеной свеклы.

Информация о рецепте

Способ приготовления : варка, маринование .

Общее время приготовления : 24 ч

Количество порций : 1 банка 0,5л .

Ингредиенты:

свекла – 3 шт. (около 600 г)
уксус 9% – 100 мл
вода – 500 мл
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ст.л. с горкой
лавровый лист – 2 шт.
перец душистый – 4 шт.
гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления

Свеклу винегретную следует отварить до готовности в кожуре. Можно также запечь ее в духовке или приготовить на пару в мультиварке.

Сделаем маринад. В кастрюлю наливаем воду, в нее бросаем лавровый лист, перец горошек, гвоздику, соль, сахар. Доводим до кипения.

Затем наливаем уксус. Снимаем с огня готовый маринад и даем ему остыть.

Пока остывает рассол, подготовим свеклу. Для этого нужно ее почистить и нарезать. Прежде чем резать корнеплод, подумайте, куда вы потом будете использовать эту закуску. Если для салатов, то вполне подойдет нарезка в виде брусочков. Тогда их очень удобно будет нарезать кубиками. Можно также сделать пластинки не слишком толстые. Выкладываем свеклу в глубокую емкость. Можно даже взять банку объемом не менее литра.

Заливаем нарезанный корнеплод остывшим маринадом. Ставим в холодильник под крышку на сутки. Через это время маринованная свекла будет полностью пригодна к употреблению.

Как я уже говорила выше, хранить эту заготовку следует в холодильнике. Любителям кислых закусок могу порекомендовать подавать свеклу с луком или чесноком, полив растительным маслом. Получается вкусно.